Nos últimos meses, viu-se uma queda na quantidade de queijo consumida pelos brasileiros, em contrapartida à de presunto, que tem aumentado. Entenda o motivo! O queijo tem sido menos consumido de maneira geral para durar mais tempo. Isso ocorre pelo aumento no preço pago pelo quilo do laticínio, que demonstrou uma alta entre 2022 e 2023. Como forma de evitar grandes gastos durante as compras no supermercado, brasileiros estão optando pela menor compra do alimento. Outra solução foi a troca do queijo pelo presunto nas refeições, o que provoca um aumento na ingestão desse embutido. Consumo de queijo em queda, veja a motivação Segundo a pesquisa da empresa Kantar, o volume de laticínios comprados pelas famílias caiu 2,7% no segundo semestre de 2023. A comparação realizada foi com o mesmo período analisado durante o ano de 2022. Contudo, ainda com a queda apresentada na compra do alimento, houve um aumento das ocasiões de consumo do produto de 6,4%. Isso demonstra dessa forma que os brasileiros estão deixando de comer, em média, meia fatia de queijo por refeição para manter o alimento na geladeira. (Imagem: divulgação) Além disso, em contrapartida à queda na compra do laticínio, a compra do presunto aumentou em 2,3% no segundo trimestre de 2023. Complementando com o dado da queda de 8,9% de ocasiões de ingestão do presunto, isso significa mais desse embutido ingerido por refeição. Aumento no preço dos laticínios A queda na ingestão do laticínio ocorre devido ao crescimento no preço do alimento. De junho de 2022 até junho de 2023, o queijo teve uma alta de 30,5% no seu custo de compra. Assim, o queijo chegou a bater, em média, R$ 44,05 o quilo, o que faz com que o presunto se destacasse. Esse embutido teve alta de apenas 15,2%, chegando ao preço médio de R$ 28,86 por quilo. Portanto, por conta da alta no valor do queijo, o brasileiro tem optado cada vez mais pelo consumo do presunto em suas refeições.
